Hvorfor er det noen som venner seg til å spise chili?
Smertesignaler blokkeres når man venner seg til å spise chili
Marielle/Corbis/Polfoto
Den ”hotte” ingrediensen i chili heter capsaicin og utløser svett panne og en brennende følelse i munnhulen.
Stoffet virker på nerveendene i munnen, nesen, magen og huden, som sender signaler til hjernen når vi brenner oss eller huden blir irritert.
Nervene gir signal ved å frigi et bestemt stoff: substans P. Regelmessig inntak av chili vil tømme nervene for substans P. og blokkere smertesignalene, og derfor kan man spise stadig sterkere mat. Toleransen overfor capsaicin må gjenoppbygges hvis man ikke spiser sterk mat på en stund.
Noen av oss tåler sterkere mat enn andre fra naturens side, det skyldes som regel at de har færre smaksløker enn befolkningsgjennomsnittet.
- Mest leste
- Siste
Ny serie: Innvandringen i Amerika
Nytt blad: Følg med fra starten når Illustrert Vitenskap i tre avsnitt forteller historien om innvandringen til Amerika.
Få et gratis prøvenummer
Gratis: Last ned et helt nummer av Illustrert Vitenskap. Det er gratis, du må bare være registrert bruker av illvit.no.
Følg med i Rombloggen
Les hva Illustrert Vitenskaps skribenter Helle og Henrik Stub skriver om universet.
Haier eter gris på havbunnen
Haier er tilsynelatende villige til å gå svært langt for å få et måltid, også selv om de må ned på havbunnen.
